Fruites i Verdures de temporada a la primavera

Frutas y Verduras de temporada en primavera

La primavera és l’estació meteorològica més variable, podem patir canvis de temperatura bastant forts, uns dies gaudir d’una temperatura bastant càlida i de sol i de dies frescos o fins i tot freds amb pluja. Per aquesta raó, tot i que no podem deixar de banda els plats de cullera (al menys no a el 100%) però comencem a tenir ganes de servir plats més frescos a la taula.

Aprofitem les següents línies per fer un petit repàs de fruites i verdures que venen i que marxan. Comencem per les verdures que diuen adéu amb la primavera: a principis d’aquesta estació, tot i que podrem disposar de les diverses varietats de cols, carxofes, bledes, espinacs i porros, però que a mesura que vagi arribant el bon temps aniran desapareixen.

Si vols començar a fer amanides encara trobaràs endívies, però que sàpigues que aquesta és l’estació de l’enciam, els raves i el fonoll (que facilita la digestió i elimina els gasos). També podem aprofitar i gaudir d’un producte que solem menjar en conserva: els espàrrecs frescos. I per fi arriba el moment de recol·lectar les cebes, les pastanagues i les mongetes tendres.

Deixant les verdures de costat, es centrem en les fruites que venen i en què es van, a poc a poc s’acaben els cítrics hivernals (taronges i mandarines), però no es preocupi encara ens queden els maduixots per proporcionar-nos vitamina C. Podem anar a el mercat i comprar les primeres prunes, el millor moment serà més endavant, a l’estiu.

Arriben les nespres, els albercocs, les cireres i els nabius. A finals de primavera, al mercat trobarem les fruites típiques d’estiu, com el meló, la síndria, les nectarines i els primers préssecs, però que encara no estaran en el punt.

I per acabar un petit consell per fer front a l’astènia primaveral, de vegades amb l’arribada de la primavera apareixen problemes com: una sensació de cansament general, fatiga, problemes de concentració, dificultats per agafar el son. Per combatre-la una dieta adequada és clau. Aliments com els cereals integrals, els llegums (rics en triptòfan, magnesi i vitamines de el grup B), fruites i verdures (aporten vitamines i minerals) són molt recomanables.